Buku masakan memberikan hadiah yang hebat — lagipun, terdapat buku masakan yang sesuai dengan hampir setiap tahap minat dan kemahiran di luar sana. Tetapi juga: Terdapat buku masakan yang sesuai dengan hampir setiap tahap minat dan kemahiran di luar sana, menjadikannya sukar untuk menyusun buku mana yang berbaloi dengan kertas yang dicetak!
Untuk membawa anda panduan ini kepada buku masakan yang paling hebat, kami meninjau pengarang buku masakan, pengulas dan tukang masak. Sama ada anda ingin memberikan graduan kolej baru-baru ini dalam hidup anda satu buku masakan yang sempurna yang akan mengajar mereka mengukus, memanggang kuali, menumis dan segala-galanya di antaranya, atau anda sedang mencari pilihan luar biasa untuk tukang masak rumah paling unik dalam hidup anda, ada sesuatu untuk semua orang.
“Mencari hadiah untuk seseorang yang cuba melepaskan UberEats?” Christine Sismondo, kolumnis kesihatan, ahli sejarah minuman dan pengarang bersama ‘Cocktails, A Still Life,’ mempunyai buku masakan yang sempurna untuk cef rumah yang baru berkembang. “‘Jangan Risau, Hanya Masak: Resipi Lazat, Abadi untuk Keselesaan dan Sambungan’ oleh Bonnie Stern dan Anna Rupert ialah buku menarik yang merangkumi semua asas untuk pemula. Terima kasih kepada Stern, yang merupakan seorang guru profesional di dapur, ia mudah untuk akhirnya menguasai kemahiran hidup yang penting ini.”
Buku masakan yang sangat penting untuk orang baru, ‘Cara Memasak Segalanya’ Mark Bittman benar-benar akan mengajar anda cara memasak segala-galanya. Jangan ketinggalan resipi biskut yogurt beliau, yang saya mula buat pada abad sebelumnya dan yang masih menjadi kegemaran saya.
“Jody Williams ialah seorang chef yang hebat dengan kemahiran memasak yang hampir sempurna,” kata pemenang Iron Chef dan hos Chopped Geoffrey Zakarian. “Dia seorang tukang masak dan buku masakan ini sangat ilahi, memberi inspirasi dan disusun dengan sangat baik.”
Katherine Spiers, seorang ahli sejarah makanan dan pengkritik restoran yang berpangkalan di Los Angeles, berkata tentang buku masakan ini untuk mereka yang baru membuat baking, “Tumpuan pada buah-buahan dalam buku masakan kebanyakannya pencuci mulut menjadikannya lebih menarik daripada banyak manual yang serupa, tetapi resipi agak mudah, jadi ia bagus untuk orang yang percaya membakar adalah menakutkan. Selain itu, resipi pai limau utama Rucker adalah yang terbaik di planet ini.”
“Yossy Arefi mengingatkan kita betapa hebatnya kek yang dilucutkan dan ringkas,” kata Mandelker. “Saya tidak pernah menceburkan diri ke dalam buku masakan seperti yang saya lakukan untuk ‘Snacking Kek’, dan saya masih belum muncul semula. Saya suka mengatakan ‘Snacking Kek’ ialah gaya hidup, bukan buku masakan.”
“Pembuat roti yang berpangkalan di Savannah Cheryl Day membawa pembaca melawat ke baking Selatan secara meluas, menawarkan arahan yang sangat terperinci dan jelas untuk resipi warisannya,” kata Mandelker. “Prosanya hangat dan menarik, dan “Chocolate Church Cake” beliau ialah kek coklat terbaik yang pernah saya rasai.”
“Ia agak standard di AS untuk pembuat roti rumah menguasai teknik British, Perancis dan Jerman,” kata Spiers. “Jadi, jika seseorang mahu meningkatkannya dan benar-benar menjadi pembuat roti terbaik di blok itu, mereka perlu menambah beberapa resipi Cina Cho pada himpunan mereka.”
Untuk vegetarian dan pencinta sayur-sayuran, Mandelker memilih ‘Enam Musim: Cara Baru dengan Sayur-sayuran’ oleh Joshua McFadden dan Martha Holmberg. “Walaupun bukan buku masakan vegetarian semata-mata, ‘Six Seasons’ meletakkan sayur-sayuran di hadapan dan tengah untuk perarakan resipi yang cantik dan memberi inspirasi yang kelihatan tidak berkesudahan. Secara harfiah setiap hidangan – dan saya telah membuat banyak – telah kalah mati.”
“Saya suka menghadiahkan ‘Cooking with Mushrooms: A Fungi Lover’s Guide to the World’s Most Versatile, Flavorful, Health-Boosting Ingredients’ Andrea Gentl kepada semua vegetarian dalam hidup saya,” kata Sismondo, “kerana ia benar-benar cantik, sangat bermaklumat dan cara yang tidak ternilai untuk meningkatkan permainan cendawan anda. Memandangkan cendawan sedang mengalami masa tetapi hanya sedikit daripada kita yang tahu cara menjadikannya tumpuan makanan, ia tepat pada masanya dan sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan permainan tumbuhan mereka.
Pat LaFrieda ialah seorang tukang daging yang mahir, dan dalam ‘Daging: Segala-galanya yang Anda Perlu Tahu,’ dia berkongsi pengetahuannya tentang potongan daging yang terbaik dan paling berperisa, teknik teliti dan 75 resipi, termasuk beberapa daripada restoran yang paling terkenal di New York City. .
Penggemar bacon dalam hidup anda akan menghargai koleksi lebih daripada 200 resipi bakon ini daripada restoran stik klasik seperti BLT dan salad baji hingga ke seluruh bab tentang koktel berinspirasikan bacon.
Sebagai tambahan kepada lebih 100 resipi, ‘Project Fire’ menawarkan petua pemanggang baru dan berpengalaman tentang teknik memanggang dan pecahan terperinci pelbagai jenis gril.
“‘Treasures of the Mexican Table’ sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin meneroka melangkaui hits terbesar Mexico (walaupun, buku itu juga ada),” kata Mandelker. Resipi yang menonjol termasuk “punggung daging babi panggang adobo yang sensasi dan pelbagai jenis salsa bom rasa yang pedas adalah antara resipi yang mengisi masakan Mexico hos televisyen Pati Jinich.”
“Finalist Chef terkemuka dan chef yang berpangkalan di Maui, Sheldon Simeon memberikan pandangannya tentang masakan Hawaii tempatan,” kata Mandelker, “jenis yang dia membesar dan terus memberi makan kepada keluarganya. Penuh dengan pengaruh Filipina dan Jepun, resipi Simeon adalah sangat mudah dan tidak sedap, menghasilkan hidangan yang meletop dengan rasa. Jangan lepaskan Pan Sushi Dynamite atau Mi Bawang Putih Gorengnya yang sangat baik.”
Spiers memanggil buku masakan ini, “Satu perayaan sempurna budaya California Selatan dan makanan yang dicipta di sana. Buku ini sama-sama menguatkan untuk orang yang ingin memahami perkara yang membuatkan Los Angeles terdetik (mungkin seseorang yang berpindah ke sana!) dan bagi mereka yang berminat dengan gabungan makanan – sebenar makanan gabungan.”
“Jika anda mendambakan rasa yang benar-benar lazat dan luar biasa,” kata Zakarian, “Yotam Ottelenghi akan memenuhi setiap keinginan makanan anda. Pandangan uniknya terhadap gaya keluarga menggabungkan Mediterranean dan Timur Tengah dengan cara yang paling menggembirakan.”
“Siapa kata anda tidak boleh memenangi kawan dengan salad?” Kata Sismondo. “Sudah tentu bukan Jess Damuck, pengarang ‘Salad Freak: Recipes to Feed a Healthy Obsession,’ yang telah menulis keseluruhan buku tentang cara anda boleh membuat salad lazat untuk bila-bila masa sepanjang hari — malah sarapan pagi. Kami menyukai bahagian tentang Menetapkan Diri Sendiri. Untuk Kejayaan Salad, yang menjadikannya hadiah yang sempurna (dan cantik) untuk orang itu dalam hidup anda yang ingin makan lebih banyak sayur-sayuran tetapi tidak mempunyai masa yang cukup.”
Penggemar kecergasan dalam hidup anda akan menyukai buku masakan ini yang memfokuskan pada makanan sebagai bahan api untuk gaya hidup yang aktif dan sihat.
“Belajar memasak sebagai satu pasukan adalah penting,” kata Spiers. “Sememangnya anda tidak perlu menjadi pengantin baru untuk menggunakan dan menikmati buku ini — sesiapa yang mencari aktiviti kumpulan berasaskan makanan akan mendapati ia membantu.”
“Sukar untuk mengesyorkan buku anda sendiri dalam senarai,” aku Sismondo (walaupun kami memberitahunya untuk melakukannya!), “tetapi saya akan meneruskan dan melakukannya juga, kerana bintang sebenar rancangan itu dalam ‘Cocktails: A Still Life’ ialah lukisan minuman Todd M. Casey yang menakjubkan. Salah satu daripada lima bahagian ialah minuman untuk “Majlis Istimewa”, yang menjadikan buku pintar dengan koktel pintar ini sebagai buku yang sesuai untuk dihadiahkan pada sebarang percutian — Empat Julai, Halloween, Tahun Baru, sebut saja.”
“Adalah mudah untuk mencari pengeluaran semula edisi asal 1950 klasik ini,” kata Spiers, “dan dengan penekanannya pada kuki, kek dan makan malam yang melimpah, ia akhirnya menjadi panduan yang sempurna untuk percutian. Ia juga kadangkala menjadi pemandangan yang menakjubkan. arus perdana abad pertengahan.”
“Dalam buku masakan terbaharu mereka, ” kata Zakarian, “Rosanna dan Elaina Scotto telah menulis buku permainan mutlak tentang makan keluarga.”
“OK, ini sebenarnya bukan buku masakan, ia adalah buku resipi,” kata Spiers, “tetapi memandangkan betapa rumitnya minuman tiki, saya rasa ia penting. Minuman itu lazat dan buku itu termasuk sejarah budaya tiki yang cukup komprehensif. kepentingan. Inspirasi pesta koktel dan inspirasi perbualan dalam satu!”
Mungkin ada yang berpendapat The Sopranos adalah salah satu rancangan terbaik sepanjang masa, jadi bolehkah ini menjadi salah satu buku masakan terbaik sepanjang masa? Sesiapa sahaja yang menggemari The Sopranos akan menghargai buku masakan yang diilhamkan oleh rancangan ini, tetapi jangan merasa terhad untuk memberikannya kepada peminat rancangan itu: Ia adalah buku masakan yang mengagumkan untuk masakan Itali-Amerika!
Panduan lucu Amy Sedaris untuk menghiburkan menyediakan banyak resipi, serta petua untuk hos dan tetamu, termasuk bahagian yang dipanggil “Bersedia,” yang memberikan petunjuk tentang perkara yang perlu disimpan dalam kabinet ubat anda sekiranya tetamu (atau tuan rumah!) kecemasan.
